"Aspartame" ecco cosa comporta...

L'aspartame è un edulcorante, dolcificante ed esaltatore di sapidità artificiale.

È composto da due amminoacidi, l'acido aspartico e la fenilalanina, e l'estremità carbossilica della fenilalanina è esterificata con il metanolo.

Pur avendo la stessa quantità di calorie dello zucchero il suo potere dolcificante è circa 200 volte maggiore, motivo per cui ne sono necessarie piccole quantità per dolcificare cibi e bevande. Per questo l'aspartame, come altri prodotti dolcificanti come il ciclamato e la saccarina,non è indicato a chi soffre di diabete e per le persone che vogliono ridurre l'apporto di calorie nella dieta.

Le persone che soffrono di fenilchetonuria, che hanno cioè difficoltà nell'assimilare la fenilalanina, devono controllare l'assunzione di aspartame in quanto fonte di fenilalanina.

L'aspartame è un additivo alimentare autorizzato a livello europeo e classificato col numero E951. La dose giornaliera ammissibile è stata fissata in 40 mg/kg di peso corporeo.

L'aspartame è prodotto e venduto in tutto il mondo dalla NutraSweet Company.

L'aspartame è stato scoperto per caso nel 1965 da James M. Schlatter, un chimico che lavorava presso la ditta G.D. Searle & Company. Schlatter stava lavorando alla produzione di un farmaco anti-ulcera e scoprì la dolcezza del composto sintetizzato leccandosi il dito che era stato contaminato dall'aspartame.

Nomi alternativi
L-aspartil-L-fenilalanina metilestere E951 Nutrasweet
Caratteristiche generali
Formula bruta o molecolare	C14H18N2O5
Massa molecolare (u)	294,30
Aspetto	polvere cristallina bianca
Numero CAS	[22839-47-0]
Proprietà chimico-fisiche
Temperatura di fusione (K)	522 (249 °C)
Indicazioni di sicurezza
Frasi R	--
Frasi S	24/25

Posted in: Aspartame,Illuminati